Азиатский овощной суп с лапшой

Ингредиенты на 4 порции:

• Молоко кокосовое — 1 банка
• Вода — 600 мл
• Картофель — 2 шт
• Морковь (крупная) — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — для обжарки овощей
• Соевый соус — 2 ч. л.

• Лайм — 1 шт
• Сироп агавы (или другого подсластителя) — 1 ч. л.
• Карри (паста) — 2 ч. л.
• Карри (порошок) — 2 ч. л.
• Имбирь — 2 куска по 2,5 см
• Куркума — кусочек 2,5 см (или сушеная молотая по вкусу)
• Бульонный кубик — 1 шт
• Соль — по вкусу

Для подачи:

• Лапша отварная (крупная) — опционно
• Зелень
• Дольки лайма

Приготовление:

1. Картофель и морковь помойте, почистите и нарежьте кубиками (кубики моркови должны быть чуть больше картофельных).

2. Лук и чеснок очистите от кожуры и измельчите.

3. Имбирь и куркуму почистите и натрите на мелкой тёрке (не смешивайте их!).

4. В сотейнике нагрейте растительное масло, положите в него измельчённые лук, чеснок и имбирь. Перемешайте, обжарьте, а через пару минут добавьте пасту карри. Перемешайте и ещё немного потушите.

5. Влейте в сотейник молоко, воду, соевый соус, сок половины лайма, сироп агавы, карри, измельчённую куркуму и кубик бульона. Доведите бульон до кипени.

6. Добавьте в сотейник картофель. Когда бульон снова закипит — добавьте кубики моркови.

7. Варите суп до мягкости картофеля.

8. При необходимости доведите вкус супа до желаемого, добавив ещё немного сока лайма и посолив.

9. Подаётся этот суп с предварительно отваренной лапшой.

Азиатский овощной суп с лапшой готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.