Торт «Наполеон» с малиной

Ингредиенты

для теста:

• Мука — 400 г
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.

для крема:

• Сыр «Маскарпоне» — 350 г
• Сгущенное молоко — 250 г
• Сливки (жирность 33-35%) — 350 г
• Ваниль — по вкусу

для пропитки:

• Малина — 200 г
• Сахар — 40 г

Приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло, сметану, соль и просеянную муку смешайте. Замесите однородное тесто.

2. Отправьте тесто на 1 час в холодильник.

3. Остывшее тесто разделите на 8 частей и каждую раскатайте в тонкий, почти прозрачный корж.

4. Выпекайте каждый корж при 180 ⁰С около 5 минут. Корж должен зарумяниться и стать хрустящим.

5. Пока корж горячий, вырежьте из него круги. Для этого в качестве трафарета воспользуйтесь тарелкой соответствующего диаметра. Обрезки сложите в отдельную ёмкость. Так же поступите с остальными коржами.

6. Малину (можно использовать замороженную) положите в маленькую кастрюльку и смешайте с сахаром. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь, пока ягоды не пустят сок, и сахар не растворится.

7. Для крема взбейте сыр «Маскарпоне», постепенно добавляя сгущённое молоко и ваниль.

8. В отдельной миске, которую стоит предварительно подержать в морозилке около 10 минут, взбейте сливки до пышного состояния.

9. Вмешайте взбитые сливки к крему из «Маскарпоне» и сгущёнки.

10. Далее соберите торт. Для этого смажьте малиновым сиропом первый корж, затем распределить крем; опять положите корж, смажьте малиновым сиропом и выложите следующий слой крема. Поступите таким же образом со всеми коржами. На последний корж тоже нанесите слой крема.

11. Чтобы украсить торт, измельчите в крошку остатки от коржей и посыпьте ими торт сверху и с боков.

12. Можете не посыпать крем крошкой, а украсить свежими или размороженными ягодами, присыпать шоколадной крошкой или измельчёнными орехами.

13. После того как торт собран и окончательно оформлен поместите его в холодильник часов на 10-12. Для полноценного вкуса все коржи должны очень хорошо пропитаться.

Примечание: смазывая коржи кремом, не жалейте его; чтобы коржи хорошо пропитались, крема должно быть с излишком.

Торт «Наполеон» с малиной готов! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.