Познаем мир вместе
Обновления на сайте
Это интересно

Торт с рисовым кремом и смородиновым желе

Ингредиенты

Бисквит:

  • Яичный белок — 4 шт
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Сахар — 45 г
  • Миндаль (измельчённый) — 70 г
  • Крахмал (картофельный) — 20 г

Рисовая каша:

  • Круглозерный рис — 100 г
  • Молоко — 600 г

 

 

Рисовый крем:

  • Рисовая каша — 300 г
  • Яичный желток — 4 шт
  • Молоко — 400 г
  • Сахар — 60 г
  • Желатин — 5 г
  • Ванильный стручок — 1 шт

Смородиновое желе:

  • Смородина — 500 г
  • Сахарная пудра — 30 г
  • Желатин — 5 г
  • Смородиновый ликёр — 2 ст. л.

Украшение:

  • Взбитые сливки — 100 г
  • Сахар для карамели — 100 г
  • Смородина замороженная — горсть
  • Кокосовая стружка

 

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления торта с рисовым кремом и смородиновым желе.

Рисовая каша:

  1. Промойте рис, залейте его молоком и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне.
  2. Остудите кашу до комнатной температуры, изредка помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Рисовый крем:

  1. Желтки смешайте с сахаром и хорошо перемешайте.
  2. Молоко влейте в сотейник. Добавьте к нему семена ванили и створки ванильного стручка. Закипятите.
  3. Постоянно помешивая тонкой струйкой влейте кипящее молоко в желтковую смесь. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет.
  4. Желатин замочите в небольшом количестве холодной кипячёной воды и оставьте на 25-30 минут, чтобы он набух (смотрите инструкцию на упаковке).
  5. Набухший желатин добавьте в готовый крем и перемешайте.
  6. Остудите крем до комнатной температуры и смешайте с рисовой кашей.
  7. Поставьте смесь крема с рисовой кашей в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы она загустела.

Бисквит:

  1. Белки взбейте в крепкую пену.
  2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать.
  3. Всыпьте к белкам просеянную сахарную пудру, молотый миндаль и крахмал. Аккуратно перемешайте лопаточкой.
  4. Разделите тесто на 2 части.
  5. Одну часть выложите в застеленную бумагой для выпечки разъёмную форму и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 – 25 минут.
  6. Вторую половину теста выпекайте таким же образом.
  7. Остудите бисквиты и снимите их с бумаги.

Смородиновое желе:

  1. Окатите ягоды смородины кипятком, измельчите в блендере и протрите через сито. У вас должно получиться около 300 г пюре.
  2. Желатин замочите в 1 ст. л. холодной кипяченой воды. Перемешайте, дайте набухнуть в течение 5-10 минут и потом добавьте 2 ст. л. тёплого смородинового ликёра (можете заменить его тёплой кипячёной водой).
  3. Перемешайте и влейте желатиновый раствор в смородиновое пюре (оно должно быть комнатной температуры, иначе желатин плохо распределится и смесь не застынет). Ещё раз перемешайте и поставьте в холодильник.

Ягоды в карамели:

  1. Сахар нагрейте с 3 ст. л. воды на сильном огне до кипения, постоянно помешивая.
  2. Когда смесь закипит, перестаньте мешать. Варите сироп до загутения и появления золотистого цвета. Снимите с огня.
  3. Наколите замороженную смородину на зубочистку и опустие её в карамель. Выложите на пергаментную бумагу и остудите.

Собираем торт:

  1. Борты формы выложите полоской пекарской бумагой.
  2. На дно формы положите первый корж.
  3. На него выложите загустевшую смесь рисовой каши и рисового крема.
  4. Накройте вторым коржом, прижмите и отправьте на 15-20 минут в морозильную камеру для застывания.
  5. На торт вылейте загустевшее смородиновое желе и снова уберите его в морозильную камеру для застывания.
  6. Достаньте торт из формы и удалите бумагу для выпечки.
  7. Сверху украсьте торт карамелизированными ягодами смородины и взбитыми сливками. По краю посыпьте кокосовую стружку полосой шириной 1-1,5 см.

 

Торт с рисовым кремом и смородиновым желе готов!

Приятного Вам аппетита!

Чтобы оставлять комментарии, используя стандартную форму, необходимо войти или зарегистрироваться.
Так же вы можете оставить комментарий используя форму "Вконтакте"
Закрыть комментарии
Похожие статьи
Удивительный вкус и аромат этому бисквиту придаёт входящий в состав теста, крема и глазури крепкий кофе. Собирается торт очень просто: на один корж наносим кофейный крем и накрываем его другим коржом. Поливаем глазурью и украшаем грецкими орехами
Просмотры: 850
Шарлотка с яблоками - это самый простой вариант угощения к чаю. Этот пирог обязательно выручит Вас, если гости на пороге, а ничего вкусненького нет. Освойте очень простой рецепт его приготовления, и Вы всегда будете готовы к визиту нежданных гостей
Просмотры: 595
Вам обязательно понравится этот лимонный торт, состоящий из двух коржей, каждый из которых щедро смазан кремом из сливочного масла, сливок, яиц и сахара с добавлением цедры и сока лимона. Сверху торт украшается очищенными дольками мандаринов
Просмотры: 772
Еще статьи
Другие категории раздела «Лучшие рецепты»
Самые популярные статьи категории «Сладкая выпечка и десерты»
Для этого торта понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, яйца, мука, сахар, сода, какао, сметана и чернослив. Нужно выпечь 5-6 коржей и щедро смазать их сметанным кремом. Сверху на крем следует посыпать крошку из коржей
Просмотры: 2900
Рекомендуем приготовить по нашему рецепту конвертики творожной начинкой, в которую добавлены ваниль, цедра лимона и черешня. Готовые конвертики густо посыпаются сахарной пудрой
Просмотры: 1947
Готовятся они из слоёного дрожжевого теста, заварного крема и замоченного в коньяке или ликёре изюма. Тесто раскатывается, смазывается кремом, посыпается изюмом, сворачивается в рулет, а потом нарезается на колечки. Готовые булочки поливаются сиропом
Просмотры: 1984
Еще статьи
Вход и регистрация
Популярные рецепты
Это интересно