Венские порционные багеты

Ингредиенты

для теста:

• Мука — 250 г
• Сухие дрожжи — 6 г
• Соль — 4 г
• Маргарин/ сливочное масло — 30 г
• Молоко — 100 мл
• Вода — 50 мл

для смазки:

• Желток — 1 шт
• Молоко — 5 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для того, чтобы испечь венские порционные багеты.

2. Смешайте муку, соль и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте к ним маргарин, молоко и воду.

3. Миксером замесите эластичное однородное тесто в течение 3-х минут на низкой скорости и после этого 8-ми минут на высокой.

4.  шарик, положите его в миску под полотенце и оставьте в тёплом месте на 90 минут.

5. По прошествии указанного времени немного разомните тесто руками, чтобы выпустить воздух и оставьте еще на 10 минут подойти.

6. Разделите тесто на 5 равных частей и раскатайте их в прямоугольники размером примерно 10×23 см. Скрутите пласт теста рулетом и красиво оформите оба края.

7. Выложите багеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут.

8. Взбейте желток с молоком и смажьте этой смесью багеты перед тем, как отправлять их духовку.

9. Сделайте на багетах неглубокие надрезы по диагонали и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 18-20 минут. Дайте готовым багетам остыть.

Венский порционный багет готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.