Фокачча с черри и маслинами

Ингредиенты:

• Вода теплая — 200 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука — 350 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое для теста — 2 ст. л. 
• Масло оливковое для смазывания — 1 ст. л.
• Черри — 10–12 шт
• Маслины без косточек — 10–12 шт

• Розмарин — 2 веточки
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Соль морская крупная — 1 г
• Перец черный свежемолотый — 1 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для выпекания фокаччи с черри и маслинами.
2. Растворите в тёплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика. Оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.
3. Добавьте к опаре муку, оливковое масло, соль и замешайте тесто.
4. Вымешивайте тесто в течение 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
5. Скатайте из теста шар, положите его в глубокую чашку, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте в течение 45–60 минут. Тесто при этом должно увеличиться в объёме в 3–4 раза.
6. Припылите стол мукой, расплющите шар теста в лепёшку и раскатайте в круг толщиной 1 см.
7. Присыпьте противень мукой и перенесите на него заготовку для фокаччи. Оставьте фокаччу на расстойку на 20 минут, накрыв влажным полотенцем.
8. Разрежьте томаты черри на половинки или четвертинки.
9. Маслины разрежьте пополам.
10. Вдавить черри и маслины в поверхность фокаччи и дайте ей ещё 20 минут постоять, чтобы тесто слегка поднялось.
11. Фокаччу сверху посыпьте крупной морской солью, перцем, смесью сухих итальянских трав и листиками свежего розмарина.
12. Сбрызните водой и смажьте небольшим количеством оливкового масла.
13. Выпекайте в предварительно разогретой до 250 °С духовке примерно 10 минут. После этого уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте ещё 5–7 минут, пока фокачча не зарумянится.

Фокачча с черри и маслинами готова!

Приятного Вам аппетита!