Пельмени с картофелем и нутом

Ингредиенты

для теста:

• Молоко — 1 стакан
• Мука — 3 стакана
• Соль — 1 ч. л.

для начинки:

• Нут (замоченный на ночь) — 100 г
• Картофель очищенный — 3-4 шт
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Асафетида — 1/2 ч. л.
• Гарам-масала — 1 ч. л.
• Масло для обжаривания (гхи или растительное)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пельменей с картофелем и нутом.

2. К молоку добавьте соль и перемешайте.

3. Постепенно вливайте подсоленное молоко в муку и вымесите тесто.

4. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

5. Замоченный нут тщательно взбейте блендером.

6. Картофель натрите на терке.

7. Перебитый блендером нут и натертый картофель перемешайте со специями. Получившуюся массу отправьте на разогретую сковороду. Обжаривайте с маслом, тщательно помешивая, до полной готовности или до 80% готовности.

8. Достаньте тесто. Раскатайте его очень тонко. Вырежьте формой круги. На половинку каждого круга положите по чайной ложке начинки. Накройте начинку второй половинкой круга, края тщательно скрепите. Уголки соедините так, чтобы получить форму как на фото.    

9. Варите пельмени до готовности (5-7 минут).

Примечание:

1. Подавайте пельмени со сметаной или другим соусом. Можете посыпать измельченной зеленью.

2. Оставшиеся пельмени храните в морозильной камере.

Пельмени с картофелем и нутом готовы!

Приятного Вам аппетита!