Равиоли с тофу и шпинатом

Ингредиенты (на 80 штук)

для теста:

• Цельнозерновая мука — 2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1 ч. л.

для фарша:

• Тофу — 400 г
• Шпинат — 2 больших пучка
• Оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Дополнительно:

Форма для равиоли (пельменей) с крупными ячейками

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, из которых будуте готовить равиоли с тофу и шпинатом.

2. Шпинат варите в кипятке 5-6 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите, отожмите воду и измельчите в блендере, добавив 2 ст.л. оливкового масла.

3. Тофу с солью измельчите в блендере до кашеобразного состояния.

4. В глубокой миске соедините измельченные шпинат и тофу. Тщательно перемешайте получившуюся начинку.

5. Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску всыпьте муку с солью и перемешайте. Добавьте воду и ещё раз тщательно перемешайте вилкой. Далее месите тесто руками и сформируйте из него шар.

6. Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и разделите его на 2 части. Каждый кусок присыпьте мукой и раскатайте очень тонким слоем.

7. Первым слоем теста застелите пельменницу (равиольницу). Выложите в ячейки начинку, накройте сверху вторым слоем теста и сформируйте равиоли. 

8. Вытряхните равиоли из формы, опустите в кипящую воду и варите на среднем огне до готовности (6-8 минут).

9. Готовые равиоли откиньте на дуршлаг и слейте воду. Затем опять переложите их в кастрюлю, полейте оливковым маслом, перемешайте и разложите по тарелкам.

Примечание:

1. Подавайте с разогретым соусом из перекрученных помидоров, перемешанных с небольшой частью начинки из тофу и шпината.

2. Из обрезков теста можно налепить равиоли вручную.

3. Такие равиоли очень вкусные в жаренном виде. Жарьте их на оливковом масле холодного отжима на слабом огне по 4 минуты с каждой стороны под крышкой.

Равиоли с тофу и шпинатом готовы!

Приятного Вам аппетита! 

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.