Гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты:

• Свиные рёбра — 450-500 г
• Горох колотый — 1 стакан
• Картофель — 5-6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Бекон с/к (нарезка) — 100 г
• Лопатка свиная в/к — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Зелень — по вкусу
• Вода — 3 л

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете варить гороховый суп с копчёностями.

2. Промойте горох и замочите его в холодной воде.

3. Сварите мясной бульон. Не солите его!

4. Варёные свиные рёбра остудите и после этого отделите мясо от костей.

5. С гороха слейте воду. Ещё раз промойте его, всыпьте в бульон и варите 25 минут. Посолите.

6. Добавьте в бульон целый очищенный картофель.

7. На сухой горячей сковороде вытопите слайсы бекона, добавьте к ним порезанное варено-копченое мясо и всё вместе обжарьте.

8. Переложите бекон и мясо на тарелку.

9. Добавьте в сковороду немного растительного масла.

10. Спассеруйте мелко нарезанный лук и крупно натёртую морковь.

11. Добавьте пассеровку в суп.

12. Когда картофель сварится, достаньте его из кастрюли и с помощью вилки разомните так, чтобы получились небольшие кусочки разного размера. После этого картофель опять верните в кастрюлю.

13. Положите в кастрюлю обжаренные бекон и мясо. Приправьте суп перцем и добавьте в него лавровый лист.

14. Через пару минут снимите кастрюлю с огня.

Гороховый суп с копчёностями готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.