Овощной суп с цветной капустой и фрикадельками

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста цветная — 100 г
• Хлопья овсяные — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи для супа — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 2 л

для фрикаделек:

• Свинина (мякоть)  — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых будете варить овощной суп с цветной капустой и фрикадельками.

2. Картофель и морковь очистите и порежьте кубиками. Положите в кастрюлю.

3. Туда же добавьте порезанный репчатый лук.

4. Залейте овощи холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь.

5. Когда вода закипит, уберите пену, газ уменьшите до минимума, воду посолите.

6. Влейте ложку растительного масла и варите овощи до готовности.

7. Тем временем мясо и лук порежьте. Если свинина не жирная, можете добавить небольшой кусочек сала.

8. Свинину вместе с луком перекрутите на мясорубке. Посолите и поперчите. Фарш хорошенько перемешайте.

9. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки.

10. Когда овощи будут готовы, разомните их немного толкушкой.

11. Далее добавьте в суп соцветия цветной капусты, специи для супа и лавровый лист.

12. Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте. Дайте супу закипеть.

13. Поместите в кипящий суп фрикадельки и варите их 5-7 минут (фрикадельки должны всплыть). Капуста за это время так же успеет свариться.

14. Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте немного свежемолотым черным перцем. 

Овощной суп с цветной капустой и фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.