Суп из говяжьего сердца с маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Сердце говяжье — 0,5 шт
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Огурцы маринованные  — 4 шт
• Сметана домашняя — 4 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный  — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Зелень —по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете варить суп с говяжьим сердцем и маринованными огурцами.
2. С сердца срежьте лишний жир. Разрежьте его на 2 части. Залейте водой  и доведите до кипения.
3. После закипания воды, полностью слейте её, промойте сердце и залейте свежей водой.
4. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
5. В процессе варки добавьте соль.
6. Готовое сердце выньте из бульона и дайте ему остыть.
7. В бульон добавьте порезанный картофель.
8. Спассеруйте мелко порезанные лук и морковь на растительном масле.
9. Половину сердца порежьте соломкой и добавьте в бульон.
10. Огурцы порежьте крупной соломкой, залейте маринадом, в котором они находились, поставьте на 4 минуты в микроволновку, при мощности 800 Вт или припустите до мягкости на сковороде.
11. Добавьте огурцы и пассеровку в бульон. Поварите пару минут.
12. Аккуратно введите в суп сметану, добавьте перец и лавровый лист.
13. Через пару минут снимите кастрюлю с огня.

Примечание: разливая суп по тарелкам, обязательно посырьте его мелко нарубленной зеленью.

Суп из говяжьего сердца с маринованными огурцами готов!

Приятного Вам аппетита!