Сырный суп c брокколи

Ингредиенты на 4 порции:

• Луковица — 0,5 шт
• Брокколи — 0,5 кг
• Чеснок — 1,5 зубчика
• Орегано и тимьян — по 1 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 1,5 стакана
• Бульон (овощной) — 1,5 стакана
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Сыр пармезан — 0,25 стакана
• Сыр чеддер — 1 стакан

Время приготовления — 35 минут

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления сырного супа.

2. Почистите лук и стебли брокколи.

3. Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте в нем лук и брокколи до размягчения (но не до полной готовности!).

4. Раздавите чеснок в чеснокодавилке или измельчите его ножом.

5. Положите в сотейник с овощами специи (орегано, тимьян, паприку) и чеснок. Обжаривайте пару минут. При желании можете использовать и другие специи: перец, шалфей, зелень (петрушку или немного кинзы).

6. Для загущения супа всыпьте в него, помешивая, 1 ст. л. муки и готовьте еще одну минуту. ВНИМАНИЕ: вместо муки можно добавить одну среднюю тертую картофелину.

7. Влейте в сотейник с брокколи овощной бульон и молоко. Аккуратно перемешайте, доведите до кипения и отставьте в сторону примерно на 5-10 минут, чтобы брокколи стали мягкими.

8. Затем варите еще 8-10 минут, чтобы соцветия брокколи окончательно приготовились.

9. Уберите сотейник с огня. Добавьте в суп тертый сыр чеддер или другой аналогичный сыр.

10. Готовый суп окончательно доведите до вкуса, добавив соль, молотый перец и лимонный сок.

Примечание: к этому супу очень хорошо подходят сухарики из свежего хлеба.

Сырный суп c брокколи готов! Приятного аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.