Сырный суп c брокколи

Ингредиенты на 4 порции:

• Луковица – 0,5 шт
• Брокколи – 0,5 кг
• Чеснок – 1,5 зубчика
• Орегано и тимьян – по 1 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Молоко – 1,5 стакана
• Бульон (овощной) – 1,5 стакана
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Сыр пармезан – 1/4 стакана
• Сыр чеддер - 1 стакан

Время приготовления – 35 минут

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления сырного супа.

2. Почистите лук и стебли брокколи. Пожарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом до размягчения (но не до полной готовности!).

3. Раздавите в чеснокодавилке (или измельчите ножом) чеснок.

4. Положите в сковороду с овощами специи (орегано, тимьян, паприку) и чеснок. Обжаривайте пару минут.  При желании вы можете использовать и другие специи, например перец, шалфей, зелень (петрушку или немного кинзы).

5. Для загущения супа всыпьте в него, помешивая, 1 ст.л. муки и готовьте еще одну минуту. ВНИМАНИЕ: вместо муки можно добавить одну среднюю тертую картофелину.

6. Влейте в сковороду с брокколи овощной бульон и молоко. Аккуратно перемешайте, доведите до кипения и отставьте в сторону примерно на 5-10 минут, чтобы брокколи стали мягкими.

7. Влейте содержимое сковороды в суп и варите еще 8-10 минут, чтобы соцветия брокколи окончательно приготовились.

8. Уберите сотейник с супом с огня. Добавьте в него тертый сыр чеддер или другой аналогичный сыр.

9. Готовый суп окончательно доведите до вкуса, добавив соль, молотый перец и лимонный сок.

Примечание: к этому супу очень хорошо подходят сухарики из свежего хлеба.

Сырный суп c брокколи готов!

Приятного аппетита!