Суп-пюре из брокколи и картофеля с гренками

Ингредиенты:

• Брокколи - 600 г
• Большая нарезанная луковица - 1 шт
• Очищенный чеснок - 2-4 зубчика
• Овощной бульон - 4 стакана
• Большая отваренная картофелина - 1 шт
• Сырые орехи кешью - 1/4 - 1/2 стакана
• Соль - по вкусу
• Молотый чёрный перец - по вкусу
• Молотый красный перец - по вкусу
• Белый хлеб - для гренок

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете варить суп-пюре из брокколии картофеля с гренками.
2. Поместите брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю.
3. Доведите бульон до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь.
4. Варите на медленном огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой (около 8 минут).
5. Половину брокколи и бульона отправьте в блендер с половиной отварного картофеля и кешью. Взбейте до получения однородной массы.
6. Перелейте в другую кастрюлю и повторите с остатками брокколи, картофеля и кешью.
7. Накройте суп крышкой и подогревайте на слабом огне в течение 10 минут.
8. Добавьте соль, свежемолотый чёрный перец и щепотку красного перца по вкусу.
9. Хлеб порежьте кубиками, срезав корки. Поджарьте на сухой сковороде или подсушить в духовке.
10. Подавайте готовый суп с гренками.

Суп-пюре из брокколи и картофеля с гренками готов!

Приятного Вам аппетита!