Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Ингредиенты:

• Куриная грудка
• Вода — 2,5-3 л
• Шампиньоны — 250 г
• Гречка — 1/2 стакана
• Луковица — 1 шт
• Морковь —1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Петрушка — по вкусу
• Лук порей
• Соль — по вкусу

для клёцек:

• Картофель — 2-3 шт среднего размера
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, из которых вы будете готовить гречневый суп с грибами и картофельными клёцками.
2. Куриную грудку порежьте на кусочки, залейте водой, посолите по вкусу и варите до готовности.
3. Гречку переберите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
4. Морковь вымойте, почистите и измельчите на крупной тёрке.
5. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
6. Грибы очистите, порежьте пластинками и обжарьте на растительном масле до тех пор, пока из них не выпарится жидкость.
7. К обжаренным грибам добавьте тёртую морковь и измельчённый лук. Всё вместе обжарьте.
8. Картофель отварите, разомните и немного остудите.
9. Добавьте к картофелю сырое яйцо, муку и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте. В результате должно получиться достаточно густое тесто.
10. К тому времени, как вы выполните все описанные выше этапы, куриная грудка уже сварится. Бульон процедите, а мясо порежьте кусочками.
11. Всыпьте в бульон гречку и лавровый лист. Дождитесь, когда он снова закипит.
12. После этого чайной ложечкой формируйте из теста небольшие кусочки и опускайте их в бульон. Пермешайте.
13. Когда клецки всплывут, добавьте в бульон грибы, обжаренные с морковью и луком.
14. Суп перемешайте и варите после закипания ещё 4-5 минут.
15. Подавая суп, обязательно посыпьте его свежей мелко нарубленной зеленью (луком и петрушкой). 

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками готов!

Приятного Вам аппетита!