Суп-пюре с шампиньонами

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие — 250 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Вода — 700 мл
• Сливки (жирность 23%) — 300 мл
• Мука — 50 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления супа-пюре с шампиньонами.

2. У шампиньонов протрите шляпки, подрежьте темные ножки и порежьте тонкими пластинками.

3. В глубокой сковороде растопите сливочное масло (2 ст. л.) и тушите грибы на среднем огне до мягкости.

4. В другой посуде (глубокой сковороде или сотейнике) разогрейте оставшееся сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте до появления золотистого оттенка.

5. Затем аккуратно, постоянно помешивая, чтобы не появилось комочков, влейте горячую воду. Уменьшите огонь и проварите около 15 минут.

6. Соедините грибы с мучной заправкой, проварите несколько минут.

7. Дайте грибам немного остыть. Несколько целых грибов отложите в сторону (они пригодятся для украшения блюда). Остальные грибы измельчите в блендере.

8. Переложите кашицу из измельченных грибов в кастрюлю, добавьте сливки. Размешайте, приправьте по вкусу солью и проварите несколько минут, но не кипятите.

Примечание: готовый суп разлейте по тарелкам и подайте к столу, выложив в каждую тарелку по несколько целых пластинок грибов для украшения блюда.

Суп-пюре с шампиньонами готов! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.