Овощной суп-пюре с креветками

Ингредиенты:

• Креветки — 300 г
• Брокколи — 100 г
• Сыр плавленый — 70 г
• Цуккини — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сыр твердый — 20 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты, из которых будете варить овощной суп-пюре с креветками.

2. Цуккини нарежьте кубиками среднего размера.

3. Брокколи помойте и разделите на соцветия, удалив жёсткие части.

4. Морковь и лук нарежьте.

5. Все подготовленные овощи поместите в кастрюлю и добавьте в неё воды, чтобы она почти покрывала овощи.

6. Варите овощи на среднем огне в течение 7-10 минут. После закипания посолите воду по вашему вкусу.

7. Сваренные овощи окуните в ледяную воды, чтобы они сохранили свой цвет.

8. Сыр нарежьте на небольшие кусочки.

9. Измельчите зелень укропа.

10. Пюрируйте овощи с помощью блендера. Добавьте к овощам сыр и зелень. Тщательно перемешайте. При необходимости ещё раз воспользуйтесь блендером.

11. Креветки отварите в течение 2 минут. Остудите, очистите от панцирей и обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и соли.

12. Подавайте овощной суп-пюре, положив в центр каждой тарелки по несколько креветок, посыпав тёртым сыром и измельчённой зеленью.

Овощной суп-пюре с креветками готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.