Куриный суп с кнелями и грибами

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт
• Бульон — 2 л
• Багет — 100 г
• Куриное филе — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Желток — 1 шт
• Сливки (жирность 20%) — 100 мл
• Грибы — 50 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых будете варить куриный суп с кнелями.

2. Замочите грибы в горячей воде 15-20 минут. Потом воду слейте, грибы промойте, положите в маленькую кастрюлю с водой и поварите с момента закипания 5-7 минут.

3. Почистите и порубите одну морковь на тонкие дольки.

4. Поставьте её вариться в 2 литрах куриного (или овощного) бульона на среднем огне. Варите примерно 10 минут.

5. Пока варится бульон, сделайте кнели. Для этого возьмите несколько кусочков багета/батона и очистите от корочек. У вас должно получиться столько хлеба, чтобы он весь поместился в ладони.

6. В чаше блендера соедините куриное филе, кусочки хлеба, сливки, яйцо и желток. Посолите и поперчите. Можете добавить специи по вашему желанию. Должна получиться довольно влажная и липкая масса. Если масса слишком густая — добавьте ещё сливок, если слишком жидкая — хлеб или филе.

7. Увеличьте огонь на плите. Используя две большие чайные ложки, сделайте кнели и сразу отправляйте их в бульон. Делается это обычно так: одной ложкой зачерпните фарш, а второй накройте его сверху, затем верхней ложкой снимите фарш с нижней. Получится вытянутое «яйцо», его и отправляйте в кипяток.

8. Пока кнели будут вариться, мелко порежьте отваренные грибы.

9. Отправьте их в бульон и поварите ещё около 3-х минут.

10. Подавайте суп, посыпав его рубленой зеленью петрушки или укропа.

Куриный суп с кнелями готов! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.