Слоёный закусочный пирог

Ингредиенты:

• Тесто слоёное — 500 г
• Шпинат — 230 г
• Чеснок (раздавленный) — 1-2 зубчика
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Перец сладкий (нарезанный) — 2 шт
• Яйца — 9 шт + 1 шт для смазывания 
• Петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
• Лук зеленый — 1,5 ст. л.

• Укроп (нарезанный) — 1 ст. л.
• Тархун (нарезанный) — 1 ст. л. 
• Вино белое сухое (по желанию) — 0,3 стакана
• Сыр (тёртый) — 350 г
• Ветчина (нарезанная соломкой) — 230 г
• Оливки (разрезанные пополам) — 1 банка

Приготовление:

1. Тесто предварительно разморозьте, подержав его всю ночь в холодильнике на нижней полке. Перед приготовлением подержите его при комнатной температуре 15-20 минут.

2. Свежий шпинат хорошо промойте и немного просушите с помощью бумажного полотенца.

3. Шпинат измельчите и припустите его немного с раздавленным чесноком на небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая. Должна полностью испариться вся жидкость.

4. Если вы используете замороженный шпинат, то предварительно разморозьте его, слейте лишнюю жидкость и заправьте чесноком.

5. Посолите, поперчите и отставьте в сторону.

6. Обжарьте нарезанный соломкой перец на растительном масле до мягкости. Посолите, поперчите и также отставьте в сторону.

7. Взбейте яйца с измельчённой зеленью, посолите и поперчите. При желании можете добавить вино (но это не обязательно).

8. В сковороде, диаметр которой соответствует диаметру формы, на растительном масла пожарьте два омлета.

9. Слегка раскатайте тесто и вырежьте из него 2 круга по диаметру формы.

10. Дно формы и её бока смажьте растительным маслом.

11. Один круг из теста положите на дно формы. Из оставшегося теста вырежьте и выложите в форму бортики, высотой примерно 8 см.

12. Духовку разогрейте до 180 °С.

13. Теперь соберите пирог. Для этого на дно слоями выложите омлет, половину шпината, половину сыра, половину ветчины, весь перец и все оливки. А потом в обратном порядке: ветчина, сыр, шпинат и омлет.

14. Сверху положите оставшийся круг теста. Поднимите боковинки и закрепите их на верхнем круге теста.

15. Смажьте слегка взбитым яйцом или желтком, взбитым с 1 ст. л. молока.

16. Выпекайте минут 40 до появления золотистой корочки.

17. Дайте пирогу постоять 20 минут перед тем как подавать к столу.

Слоеный закусочный пирог готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.