Рыбно-рисовый пирог

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Филе хека — 500 г
• Рис — 200 г
• Лук порей — 1/2 стебля
• Яйца — 3 шт (при желании можно и больше)
• Желток — для смазывания
• Подсолнечное масло — для жарки
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете готовить рыбно-рисовый пирог.
2. Рыбу порежьте крупными кубиками и обжарьте до полуготовности на подсолнечном масле.
3. Лук порей измельчите и добавьте к рыбе. Перемешайте, обжарьте всё вместе 5 минут и снимите с огня.
4. Рис отварите до полуготовности и добавьте к рыбе. Перемешайте, посолите и поперчите. 
5. Противень застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом.
6. Тесто раскатайте, выложите на пергамент и сформируйте бортики. Наколите вилкой и оставьте отдыхать на 20 минут.
7. Выложите начинку поверх теста, края теста смажьте желтком.
8. Начинку полейте кипяченой водой. Это необходимо для того, чтоб рис впитал эту влагу и не был сухим.
9. Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут. Края теста должны приобрести золотистый цвет.
10. Испечённый пирог достаньте из духовки и сделайте в начинке лунки.
11. В каждую лунку разбейте яйцо. Их общее количество зависит от вашего желания.
12. Пирог снова поставьте в духовку запекайте до тех пор, пока яйца не приготовятся (около 10 минут).

Рыбно-рисовый пирог готов! Приятного Вам аппетита!