Пицца к завтраку

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука — 250 г
• Тёплая вода — 160 мл
• Манка — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сухие дрожжи — 3/4 ч. л.

Для моментального томатного соуса:

• Крупные помидоры — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Итальянские травы
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

• Ветчина или грудинка — 150 г
• Брокколи — 150 г
• Помидоры Черри — 4–8 шт
• Красный болгарский перец — 1 шт
• Сыр (типа чеддер, гауда, пармезан, грана падано или моцарелла)
• Свежемолотый чёрный перец
• Перепелиные яица — 6–8 шт
• Базилик

Приготовление:

Тесто для пиццы надо будет приготовить ещё с вечера и поставить его в холодильник на всю ночь. Или же придётся встать на 1,5 часа раньше.

1. Сахар растворите в 2 ст. л. воды, добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут для активизации.
2. Добавьте остальную воду, просеянную муку, манку и замесите тесто.
3. Месите тесто в течение 8-10 минут до развития клейковины.
4. Добавьте масло, соль и помесите ещё пару минут.
5. Соберите тесто в шар и положите в присыпанную мукой миску. Сверху тесто тоже присыпьте мукой и накройте полотенцем.
6. Оставьте подниматься на 45-60 минут в тёплом месте без сквозняков либо накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
7. Приготовьте соус. Для этого сложите все необходимые для этого ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
8. Духовку нагрейте до 230-240 °С.
9. Слегка раскатайте тесто и растяните руками до необходимого диаметра.
10. Измельчите до желаемого размера все ингредиенты для начинки пиццы.
11. Смажьте тесто соусом, добавьте все ингредиенты начинки кроме базилика и перепелиных яиц. Поставить в духовку на 14-17 минут.
12. Достаньте противень из духовки, разбейте на пиццу перепелиные яйца, сохранив желток, и верните назад в духовку.
13. Запекайте ещё в течение 5-7 минут.

Пицца к завтраку готова! Приятного Вам аппетита!