Горячие роллы с сёмгой

Ингредиенты:

• Рис — 500 г
• Сыр «Буко» 
• Тобико (это икра летучих рыб)
• Угорь
• Сёмга — 240 г
• Огурец — 1 шт
• Куриное яйцо — 1 шт
• Темпурная мука (можно обычную)
• Панировочные сухари
• Нори

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете готовить горячие роллы с сёмгой. Сыр «Буко» можно заменить сыром «Филадельфия». Икру летучих рыб (тобико) можно заменить икрой мойвы или трески.

2. Возьмите лист водорослей нори и положите параллельно пластинкам бамбуковой циновки, блестящей стороной вниз. Смочив руки рисовым уксусом, возьмите готовый рис и распределите его по листу нори. Распределяйте рис плотным ровным слоем, оставляя дальний от вас край на 1 см без риса.

3. Намажьте сыр «Буко». Данный сыр можно без особых проблем найти в крупном супермаркете. 

4. Если вы любите икру летучей рыбы (тобико). То стоит её добавить, размазав ровным слоем вдоль сыра.

5. Положите копчёного угря.

6. Отмерьте пару сантиметров, и отрежьте острым рыбным ножом под углом около 20 градусов кусочек сёмги. У вас должен получиться ломтик, шириной 2,5 см и толщиной около 8 мм. Расположите рыбу вдоль листа нори.

7. Дошла очередь до огурца. Он придает сочность роллу.

8. Если вы не любите потом мучиться с имбирем, можете добавить его на этом этапе.

9. Приподнимите край макису (бамбуковой циновки), придерживая пальцами начинку, начните скатывать ролл. Формируйте ролл, усиливая нажим на циновку, движением рук от центра к краям макису.

10. Ролл почти готов. Остался самый сложный этап поджаривания его в масле. Возьмите подготовленный темпурный кляр, который вы приготовили по рецепту.

11. Окуните половинку ролла в темпурный кляр и обваляйте ролл в панировочных сухарях.

12. Опустите в раскаленное масло. Жарить требуется до золотистого цвета. Не забудьте переворачивать в процессе жарки.

13. Выньте ролл из масла и уложите на салфетки, чтоб удалить излишки масла.

14. Возьмите самый острый нож, окуните его кончик в рисовый уксус (это позволит ножу легко пройти сквозь липкий рис). Разрежьте каждую половинку на 4 ровные части.

15. Выложите на тарелку роллы и полейте их сверху соус «Унаги». Это придаст не только пикантный вкус, но и особую эстетику роллу.

Горячие роллы с семгой готовы!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.