Салат с баклажаном, моцареллой и фисташками

Ингредиенты:

• Баклажан среднего размера — 1 шт
• Сыр моцарелла — 120 г
• Фисташки — горсть
• Помидоры черри — около 6 шт
• Салатные листья
• Чеснок — зубчик

Для заправки:

• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец и соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, из которых будете готовить салат с баклажаном, моцареллой и фисташками.

2. Баклажан вымойте и нарежьте вдоль на 6-8 тонких пластинок.

3. Обжарьте баклажан на раскаленной сковороде с растительным маслом несколько минут с каждой стороны. После жарки выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла. 

4. Нарежьте помидоры черри на два части, а сыр моцарелла — пластинками или кубиками.

5. Очистите фисташки и немного измельчите их в ступке.

6. Чтобы приготовить заправку смешайте бальзамический уксус, сахар, соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и все перемешайте.

7. Выложите в салатницу половину салатных листьев. На них уложите пластинки баклажана. На них опять положите листья салата, половинки помидоров черри и кусочки сыра моцарелла.

8. Сверху полейте салат заливкой и посыпьте измельченными фисташками.

9. Если выкладываете салат порциями, то на каждую тарелку приходится по две пластины баклажана.

Салат с баклажаном, моцареллой и фисташками готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.