Салат с обжаренными баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты:

•  Баклажаны — 1-2 шт
•  Помидор жёлтый — 1 шт
•  Перец болгарский — 1 шт
•  Петрушка — 1/3 пучка
•  Базилик (листочки) — 10-15 шт
•  Лук зелёный — 2-3 шт
•  Бальзамический уксус — 1 ч. л.
•  Оливковое масло — 3 ст. л.
•  Соль, перец  — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых Вы будете готовить салат с обжаренными баклажанами, перцем и помидорами.
2. Тщательно вымойте овощи и обсушите их при помощи бумажного полотенца или салфеток.
3. Баклажаны порежьте кубиками, посолите и оставьте на 30 минут.
4. После этого баклажаны отожмите от выделившегося сока и обжарьте их на подсолнечном масле.
5. Сложите баклажаны в глубокую миску.
6. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками и добавьте их к обжаренным баклажанам.
7. Мелко порубите петрушку, зелёный лук и базилик. Добавьте измельченную зелень к овощам.
8. Посолите и поперчите салат по вкусу.
9. Бальзамический уксус смешайте с оливковым маслом и заправьте салат.
10. Перемешайте салат и можете подавать его к столу.

Примечание: салат отлично подойдёт к любому гарниру и мясным блюдам; его так же можно приготовить на пикник к шашлыкам.

Салат с обжаренными баклажанами, перцем и помидорами готов!

Приятного Вам  аппетита!