Цопф — творожная плетенка

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Молоко — 250 г
• Дрожжи свежие — 20 г
• Соль — 10 г
• Сахар — 12 г
• Яйца куриные — 1 шт
• Творог — 75 г
• Масло сливочное — 25 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для выпекания творожной плетёнки.

2. Разведите дрожжи в тёплом молоке, добавьте сахар и пару столовых ложек муки. Поставьте опару в тёплом месте на 15 минут, чтобы активировать дрожжи.

3. В миску просейте муку, добавьте яйцо, творог, соль и сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кусочками. Влейте опару и замесите тесто. Тесто должно быть нормальной консистенции. Слишком жидкое тесто не будет держать форму, а из крутого не получится пышное изделие.

4. Поставьте тесто в тёплое место, затянув пленкой, чтобы оно поднялось в два раза. Через полчаса с начала подъема тесто нужно обмять путем складывания.

5. Ещё через час тесто готово к работе. Оно будет мягким, не липким, приятным на ощупь.

6. Разделите тесто на 4 равные части. Взвесьте кусочки. Из одинаковых по весу частей плетёнка получится аккуратнее.

7. Из каждого куска раскатайте жгут.

8. Выложите жгуты рядом друг с другом на противень, застеленный пергаментом.

9. Концы жгутов с одной стороны скрепите вместе. На самый край можете поставить тарелку или миску, чтобы удобнее было плести.

10. Крайний правый жгут переместите поверх третьего, потом под второй жгут и снова поверх первого.

11. Тоже самое проделайте со следующим правым жгутом. Повторяйте действия, пока позволяет длина жгутов. Концы плетенки хорошо закрепите.

12. Поставьте противень в тёплом месте на расстойку на 30 минут. Сверху прикройте пленкой. Через 30 минут плетенку смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутом или маком.

13. Выпекайте при температуре 190 °С около 40 минут.

Творожная плетенка готова! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.