Конвертики с творогом и черешней

Ингредиенты

для теста:

• Мука — 500 г
• Яичный желток — 2 шт
• Сухие дрожжи — 9 г
• Сахар — 100 г
• Крупный лимон — 1/2 цедры
• Сливочное масло — 120 г
• Молоко — 240 мл
• Соль — 1/2 ч. л.

для начинки:

• Творог — 500 г (можно взять рикотту)
• Ваниль
• Цедра крупного лимона — 1/2 шт
• Яичные желтки — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Черешня без косточек
• 1 яйцо + 1 ст. л. воды — взбейте и смажьте конверты
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления конвертиков с творогом и черешней.
2. Растопите сливочное масло.
3. Подогрейте молоко.
4. Смешайте все ингредиенты для теста.
5. Вымешивайте тесто 5 минут, накройте и поставьте в тёплое место. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
6. Для начинки: творог протереть через сито, добавить желтки, ваниль, крахмал, сахар, сливочное масло, цедру.
7. Все перемешать до однородной массы.
8. Тесто раскатать в прямоугольник на столе, присыпанном мукой. Тесто разделить на 12 частей, у меня вышло 15 средних конвертов. В середину каждого квадрата кладем начинку: 1 ст. л. творога и 3-4 черешни, обваленных в крахмале (чтобы сок не вытек из выпечки).
9. Защипываем два противоположных конца конверта, затем два оставшихся. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
10. Духовку разогреть до 190 С. Смазать конверты яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды. Выпекать 25 минут.

Конвертики с творогом и черешней готовы!

Приятного Вам аппетита!