Крендельки (претцели)

Ингредиенты

для теста:

• Сухие дрожжи — 2,5 ч. л.
• Морская соль — 1/8 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Теплая вода — 1 стакан
• Пшеничная мука — 1 стакан
• Ржаная мука — 2 стакана
• Сливочное масло (размягченное) — 2 ст. л.

 для отвара:

• Растительное масло
• Сода — 40 г
• Сахар — 1,5 ст. л.

для обмазки:

• Яйцо — 1 шт
• Вода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления солёных крендельков.
2. Дрожжи, морскую соль и сахар разведите в тёплой воде, пока сахар не растворится.
3. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали бродить.
4. Руками в муке разотрите масло до грубой крошки. Влейте дрожжи.
5. Замесите тесто и руками разомните его на разделочной доске.
6. Возьмите большую миску и тщательно смажьте её стенки растительным масло.
7. Выложите тесто в миску, закройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте подниматься на 45-60 минут.
8. Тесто раскатайте на разделочной доске и нарежьте его на 12 равных частей. Каждый кусок превратите в «колбаску».
9. Затем скрутите из них крендельки, пользуясь в качестве инструкции главное фото, и выложите их на смазанный растительным маслом противень.
10. Противень закройте пленкой и оставьте на 20 минут.
11. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, всыпьте соду, влейте немного растительного масла и добавьте 1,5 ст. л. сахара.
12. Поочерёдно крендельки опускайте в воду и держите примерно по 1 минуте с каждой стороны.  Подсушите на решётке и верните на промасленный противень.
13. Взбейте яйцо со столовой ложкой воды, смажьте им отваренные крендельки и присыпьте грубой солью.
14. Выпекайте в течение 15 минут в разогретой до 245 °С духовке. Держите в духовке до золотисто-коричневого цвета.

Крендельки готовы! Приятного Вам аппетита!