Кофейная панна-котта с шоколадным соусом

Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл
• Сливки (жирность 30-35%) — 200 мл
• Растворимый кофе — 3 ч.л.
• Коричневый сахар — 120 г
• Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
• Желатин — 9 г

для шоколадного соуса:

• Темный шоколад (60% какао и более) — 100 г
• Сливки 30-35% — 80 мл
• Коричневый сахар — 1-2 ст.л.

Пищевая ценность 100 готового блюда:

белки — 2,8 г.; жиры — 17,8 г.; углеводы — 24,1 г.; 265 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления кофейной панна-коты с шоколадным соусом.

2. Желатин замочите в 4-5 ст. л. холодной воды и оставьте на 10 минут для набухания.

3. В сотейнике соедините сливки, сахар и молоко.

4. Поставьте сотейник на средний огонь и прогрейте его до полного растворения сахара.

5. Всыпьте в горячее молоко растворимый кофе и ванильный экстракт. Перемешайте и снимите сотейник с огня.

6. Добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения желатина. Молочную смесь слегка остудите.

7. Разлейте панна-котту по порционным креманкам и поставьте в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.

8. Шоколад мелко порубите.

9. В сотейнике соедините сливки и сахар (для соуса). Поставьте сливки на средний огонь и доведите до кипения. Снимите сотейник с огня.

10. Добавьте в сотейник шоколад и перемешайте до полного растворения шоколада. Остудите соус до комнатной температуры.

11. Сервируйте панна-котту, полив ее шоколадным соусом.

Кофейная панна-котта с шоколадным соусом готова!

Приятного аппетита!