Познаем мир вместе
новые СТАТЬИ сайта
популярные бренды одежды из Беларуси

Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом

 

Ингредиенты

Миндальное песочное тесто:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука - 165 г
  • Сахарная пудра - 65 г
  • Молотый миндаль - 65 г
  • Желток - 1 шт

 

 

 

 

Заварной крем:

  • Молоко - 500 мл
  • Ваниль - 1 стручок или 1ч.л. ванильного экстракта
  • Желток - 90 г или 2 яйца
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 45 г

А также:

  • Фрукты или ягоды для пюре (например, манго) и украшения (виноград, клубника, малина, смородина)
  • Сахарная пудра

 

Приготовление:

Готовим тесто:

  1. Разотрите желток с сахарной пудрой и размягчённым при комнатной температуре сливочным маслом.
  2. Добавьте просеянную муку и измельчённые в кофемолке поджаренные орехи.
  3. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.
  4. После этого раскатайте тесто в пласт, толщиной около 5мм.
  5. Формочки смажьте маслом и выстелите слоем теста. Наколите дно теста вилкой, застелите пергаментом и засыпьте грузом (фасолью или горохом).
  6. Поставьте формочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 ⁰С, и выпекайте 15 минут.
  7. Достаньте формы из духовки, высыпьте из них груз и достаньте пергамент.
  8. Когда тесто остынет, аккуратно выньте корзиночки из формочек. 

Готовим крем:

  1. Смешайте молоко с 50 г сахара и разрезанным пополам стручком ванили (или чайной ложкой ванильного экстракта). Вскипятить.
  2. Разотрите желтки с оставшимся сахаром (50 г).
  3. Добавьте с желткам крахмал и тщательно перемешайте.
  4. Из закипевшего молока достаньте стручок ванили и остудите.
  5. Часть молока влейте в желтки, перемешайте и влейте обратно к остальному молоку.
  6. Поставьте молоко с желтками на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
  7. Снимите крем с огня и пару минут тщательно перемешивайте.
  8. Затем снова верните крем на огонь ещё на 1 минуту.
  9. Вылейте крем в плоскую посуду с бортиками и остудите.

Собираем десерт:

  1. Фрукты или ягоды вымойте, при необходимости почистите их.
  2. Пюрируйте фрукты и ягоды.
  3. Пюре протрите через сито и немного уварите, чтобы пюре приобрело консистенцию жидкого теста.
  4. Заварной крем смешайте с фруктово-ягодным пюре в произвольной пропорции.
  5. Заполните готовые остывшие корзиночки фруктово-ягодной кремовой начинкой.
  6. Украсьте десерт свежими ягодами.
  7. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.

 

Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом готовы!

Приятного Вам аппетита!

Чтобы оставлять комментарии, используя стандартную форму, необходимо войти или зарегистрироваться.
Так же вы можете оставить комментарий используя форму "Вконтакте"
Закрыть комментарии
Похожие статьи
Это ещё один вариант приготовления итальянского десерта тирамису. Для его приготовления Вам понадобятся: маскарпоне, печенье савоярди, желтки, молоко, белое вино, сахар, крепкий кофе и какао. Получается очень вкусно! Обязательно попробуйте!
Просмотры: 1938
Такой курд можно использовать как ингредиент при приготовлении сладких десертов или же подавать как самостоятельный десерт. Лучше всего разливать его в небольшие стеклянные креманки или невысокие прозрачные стаканы. Готовится курд очень просто и быстро
Просмотры: 1413
Еще статьи
Другие категории раздела «Лучшие рецепты»
Самые популярные статьи категории «Сладкая выпечка и десерты»
В основе торта – бисквит, в который добавлен лимонный сок. Он делится на три части, которые тщательно смазываются кремом, приготовленным из молока, яиц, сливочного масла, сахара, крахмала и ванили. Торт поливается глазурью из сливок и топленного шоколада
Просмотры: 3467
Вам понравится этот вкуснейший торт. Неповторимый вкус ему придают такие ингредиенты как банан, консервированный ананас, грецкие орехи, корица и ванильный сахар. Между коржами выкладывается сливочный крем с корицей. Украшается торт орехами
Просмотры: 3456
Готовятся они из слоёного дрожжевого теста, заварного крема и замоченного в коньяке или ликёре изюма. Тесто раскатывается, смазывается кремом, посыпается изюмом, сворачивается в рулет, а потом нарезается на колечки. Готовые булочки поливаются сиропом
Просмотры: 3248
Еще статьи
полезные разделы сайта
новые РЕЦЕПТЫ сайта
популярные бренды одежды из Беларуси