Познаем мир вместе
Обновления на сайте
реклама

Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом

 

Ингредиенты

Миндальное песочное тесто:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука - 165 г
  • Сахарная пудра - 65 г
  • Молотый миндаль - 65 г
  • Желток - 1 шт

 

 

 

 

Заварной крем:

  • Молоко - 500 мл
  • Ваниль - 1 стручок или 1ч.л. ванильного экстракта
  • Желток - 90 г или 2 яйца
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 45 г

А также:

  • Фрукты или ягоды для пюре (например, манго) и украшения (виноград, клубника, малина, смородина)
  • Сахарная пудра

 

Приготовление:

Готовим тесто:

  1. Разотрите желток с сахарной пудрой и размягчённым при комнатной температуре сливочным маслом.
  2. Добавьте просеянную муку и измельчённые в кофемолке поджаренные орехи.
  3. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.
  4. После этого раскатайте тесто в пласт, толщиной около 5мм.
  5. Формочки смажьте маслом и выстелите слоем теста. Наколите дно теста вилкой, застелите пергаментом и засыпьте грузом (фасолью или горохом).
  6. Поставьте формочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 ⁰С, и выпекайте 15 минут.
  7. Достаньте формы из духовки, высыпьте из них груз и достаньте пергамент.
  8. Когда тесто остынет, аккуратно выньте корзиночки из формочек. 

Готовим крем:

  1. Смешайте молоко с 50 г сахара и разрезанным пополам стручком ванили (или чайной ложкой ванильного экстракта). Вскипятить.
  2. Разотрите желтки с оставшимся сахаром (50 г).
  3. Добавьте с желткам крахмал и тщательно перемешайте.
  4. Из закипевшего молока достаньте стручок ванили и остудите.
  5. Часть молока влейте в желтки, перемешайте и влейте обратно к остальному молоку.
  6. Поставьте молоко с желтками на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
  7. Снимите крем с огня и пару минут тщательно перемешивайте.
  8. Затем снова верните крем на огонь ещё на 1 минуту.
  9. Вылейте крем в плоскую посуду с бортиками и остудите.

Собираем десерт:

  1. Фрукты или ягоды вымойте, при необходимости почистите их.
  2. Пюрируйте фрукты и ягоды.
  3. Пюре протрите через сито и немного уварите, чтобы пюре приобрело консистенцию жидкого теста.
  4. Заварной крем смешайте с фруктово-ягодным пюре в произвольной пропорции.
  5. Заполните готовые остывшие корзиночки фруктово-ягодной кремовой начинкой.
  6. Украсьте десерт свежими ягодами.
  7. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.

 

Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом готовы!

Приятного Вам аппетита!

Чтобы оставлять комментарии, используя стандартную форму, необходимо войти или зарегистрироваться.
Так же вы можете оставить комментарий используя форму "Вконтакте"
Закрыть комментарии
Похожие статьи
Этот десерт будет отличным завершением праздничного ужина с морепродуктами! Для приготовления творожных роллов Вам понадобятся: творог, сметана, банан, киви, сахарная пудра. Каждый ролл украшается орешком, посыпается тёртым шоколадом и сахарной пудрой
Просмотры: 959
Для приготовления этого нежного и вкусного диетического десерта Вам понадобятся: нежирный мягкий творог, сметана малой жирности, сахарный песок, желатин и любые фрукты (желательно брать свежие, а не замороженные). Сверху можно полить ягодным сиропом
Просмотры: 928
Обязательно попробуйте этот вкусный и нежный двуслойный творожный десерт. При подаче его сверху можно посыпать натёртым на крупной тёрке шоколадом, полить вареньем, украсить измельчёнными ягодами или дроблёнными орехами
Просмотры: 1043
Еще статьи
Другие категории раздела «Лучшие рецепты»
Самые популярные статьи категории «Сладкая выпечка и десерты»
Гулаб Джамун – очень популярный в Индии десерт. Это пончики из сухого молока, которые сначала обжариваются до готовности в топлёном масле, а потом пропитываются сладким сиропом
Просмотры: 2877
Рекомендуем приготовить по нашему рецепту конвертики творожной начинкой, в которую добавлены ваниль, цедра лимона и черешня. Готовые конвертики густо посыпаются сахарной пудрой
Просмотры: 2784
Вензель, приготовленный по нашему рецепту, выглядит невероятно аппетитно. Да и вкус у него отменный! Готовится он из таких ингредиентов: слоёное тесто, молоко, яйца, сливочное масло, сливки, ванильный сахар, малина, дроблёные фисташки, сахарный сироп
Просмотры: 5381
Еще статьи
Вход и регистрация
Популярные рецепты
реклама