Слоёные корзиночки с ягодами

Ингредиенты на 8-9 шт:

• Готовое слоёное тесто — 200–250 г
• Смесь свежих или замороженных ягод (разморозить, высушить) — 300–350 г

для заливки:

• Яйца куриные — 2 шт
• Желток — 1 шт
• Кукурузный крахмал (или пудинг для варки) — 3 ст. л.
• Сливки (жирность 32–38 %) — 350 мл
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г

для смазки:

• Белок — 1 шт

Дополнительно:

• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления слоёных корзиночек с ягодами.
2. Тесто разрежьте на квадраты, размер которых немного больше размера формы для маффинов.
3. Выложите тесто в формы и немного вдавите его в центре.
4. Сверху на тесто положите кусочки бумагу для выпечки такого же размера, что и квадраты из теста. В углубления насыпьте фасоль. Это необходимо для того, чтобы при выпекании тесто сохранило заданную форму.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 190-195 °С духовке 15 мин.
6. Пока корзиночки пекутся, подготовьте сливочную массу. Для этого смешайте в миске крахмал и сахар. Добавьте к ним 2 куриных яйца и 1 желток. Хорошо перемешайте. Добавьте ванильную эссенцию, влейте сливки и ещё раз перемешайте до однородного состояния.
7. Форму для маффинов с выпеченными корзиночками достаньте из духовки и дайте постоять при комнатной температуре 5 мин. Духовку не выключайте, чтобы она не остыла. Просто снизьте в ней темперутуру до 180 °С.
8. Достаньте из получившихся корзиночек бумагу для выпечки с фасолью.
9. Взбейте белок и смажьте им слоёные корзиночки изнутри.
10. Выложите в корзиночки ягоды и залейте сливочной массой.
11. Поставьте корзиночки в духовку и выпекайте на средней полке при температуре 180 °С в течение 35-40 минут.
12. Полностью охладите готовые слоёные корзиночки и посыпьте их сахарной пудрой.

Слоёные корзиночки с ягодами готовы!

Приятного Вам аппетита!