Английский кекс классический

Ингредиенты:

• Сухофрукты — 500 г
• Крепкий чёрный чай — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Мука — 225 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Душистый перец — 1/2 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Лайм (лимон) — 1 шт
• Соль — щепотка

Время приготовления: 20 минут

Время выпекания: 60-80 минут

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления английского классического кекса.
2. Заварите 250 мл крепкого чёрного чая и остудите его.
3. Тщательно промойте сухофрукты.
4. Залейте сухофрукты чаем. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на ночь — это обязательное условие. Вечером замачиваете — утром выпекаете.
5. Утром разогрейте духовку до 160 °С.
6. Подготовьте сухофрукты: нарежьте курагу на 4 части, чернослив порежьте пополам.
7. В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем. Добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте.
8. Добавьте в муку сухофрукты с чаем. Хорошо перемешайте.
9. Слегка взбейте яйца.
10. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Должна получиться густая смесь.
11. Смажьте форму маслом и вылейте в неё смесь.
12. Выпекайте при температуре 160 °С в течение 60-80 минут.
13. Готовый кекс поставьте на решётку остужаться.
14. Когда кекс хорошо остынет его можно нарезать и подавать к столу.

Английский кекс классический готов!

Приятного Вам аппетита!