Медовые ириски

Ингредиенты на 70 штук:

• Сахар — 300 г
• Мёд — 120 г
• Сливочное масло — 120 г
• Жирные сливки или сметана — 250 мл

Приготовление:

1. Мёд и сахар смешайте в ковшике и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите до янтарного цвета около 7-10 минут.
2. По частям добавьте масло комнатной температуры. Влейте горячие сливки.
3. Варите до нужной консистенции. Проверяйте на готовность следующим образом: капайте по паре капель смеси на холодную поверхность, дайте застыть и пробуйте, устраивает ли Вас консистенция.
4. Противень или поднос застелите пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Вылейте готовую смесь и дайте ей остыть, но не полностью.
5. Еще мягкий ирис разрежьте ножом на квадратики.
6. После этого дайте ирискам полностью остыть.

Примечание:

1. При желании можете завернуть ириски в кусочки пергамента или целофана (для этого вполне подойдёт рукав для запекания).
2. В состав рецепта входит мёд. Заменить его можно аналогичным количеством сахара.
3. Если вы хотите получить шоколадные ириски, то добавьте вместе с маслом 50 г растопленного шоколада.

Медовые  риски готовы! Приятного Вам аппетита!