Познаем мир вместе
Обновления на сайте
реклама

Бисквитный рулет в шоколадной глазури

Время приготовления:  1 час

Время пропитывания: 8 часов

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Сахар (для бисквита и пропитки) — 275 г
  • Вода — 150 мл
  • Ром — 1+1/2 ст. л.
  • Сахар для глазури — 3 ст. л.

 

  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Шоколадно-масляный крем «Нутелла»

 

Приготовление:

Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления бисквитного рулета в шоколадной глазури.

Бисквит:

  1. Разогрейте духовку до 180 °С.
  2. Смешайте яйца и сахар (125 г) венчиком в огнеупорной посуде.
  3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и интенсивно взбивайте яйца с сахаром 5-8 минут.
  4. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3 раза. Важно не перегреть яйца, чтобы они не свернулись. Температура яиц не должна превышать 38 °С.
  5. Снимите кастрюльку с водяной бани и продолжайте взбивать, пока масса не охладится.
  6. Когда масса остынет, аккуратно введите в неё просеянную муку, добавляя каждый раз по столовой ложке. В результате должно получиться тесто, которое будет стекать с ложки густой, тягучей лентой.
  7. Плоский противень с бортиком высотой 3-4 см застелите пергаментной бумагой, которая должна быть смазана сивочным или растительным маслом.
  8. Вылейте тесто на противень и разровняйте его. Должен получиться слой толщиной около 5 мм.
  9. Отправьте противень в духовку и выпекайте примерно 15 минут пока верх немного не подрумянится. При выпекании ни в коем случае не открывайте духовку, так как бисквит не поднимется!
  10. Готовый бисквит должен быть слегка румяным и упругим. Ещё горячим сверните его в рулет вместе с бумагой для выпечки.
  11. Переложите на решётку остужаться.

 

Пропитка:

  1. На среднем огне растворите сахар (150 г) в воде (150 г).
  2. Доведите сироп до кипения и остудите.
  3. В остывший сироп налейте ром.

 

Глазурь:

  1. Растопите масло в молоке.
  2. Добавьте сахар (3 ст.л) и какао.
  3. Доведите глазурь до кипения, выключите и остудите.

 

Оформление рулета:

  1. Разверните остывший рулет и хорошо промажьте его пропиткой при помощи кулинарной кисти.
  2. Сверху выложите крем «Нутелла», оставляя по 2-2,5 см с одного края. Хорошая альтернатива покупному крему - шоколадная паста из банана и авокадо
  3. Очень осторожно сверните бисквит в плотный рулет. Если края не держатся, то можете закрепить их зубочистками.
  4. Положите рулет на плоское блюдо подходящего размера (рулет должен плотно примыкать ко дну, не прогибаться).
  5. Хорошо смажьте его сверху и по бокам пропиткой.
  6. Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы внутри застыл крем.
  7. По прошествии указанного времени достаньте рулет из холодильника и промажьте его шоколадной глазурью.
  8. Сверху можете украсить рулет с помощью белого кондитерского крема, сделав им диагональные полоски или другой графический или фигурный рисунок.
  9. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов. Лучше всего на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался кремом и пропиткой.

 

Бисквитный рулет в шоколадной глазури готов!

Приятного Вам аппетита!

Чтобы оставлять комментарии, используя стандартную форму, необходимо войти или зарегистрироваться.
Так же вы можете оставить комментарий используя форму "Вконтакте"
Закрыть комментарии
Похожие статьи
Для приготовления сладких роллов надо сначала выпечь шоколадные блины и смазать их творожной начинкой. Затем, положив на край консервированные персики (или другие фрукты/ягоды), скатать рулет. Нарезать его на кусочки и обмакнуть в шоколадной глазури
Просмотры: 1063
Для приготовления мини-рулетиков Вам понадобятся: яйца, мука, сметана, масло сливочное и растительное, разрыхлитель, крахмал и сахар. Один из центральных ингредиентов этого десерта - апельсин, из которого готовится вкуснейшая начинка
Просмотры: 2713
Непременно попробуйте этот удивительно нежный, вкусный и ароматный рулет! В качестве начинки для него используется целый банан. Корж смазывается кремом на основе сливочного масла и сгущённого молока. Сверху рулет посыпается молотыми грецкими орехами
Просмотры: 1405
Еще статьи
Другие категории раздела «Лучшие рецепты»
Самые популярные статьи категории «Сладкая выпечка и десерты»
Для этого торта понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, яйца, мука, сахар, сода, какао, сметана и чернослив. Нужно выпечь 5-6 коржей и щедро смазать их сметанным кремом. Сверху на крем следует посыпать крошку из коржей
Просмотры: 4197
Гулаб Джамун – очень популярный в Индии десерт. Это пончики из сухого молока, которые сначала обжариваются до готовности в топлёном масле, а потом пропитываются сладким сиропом
Просмотры: 2918
Обязательно попробуйте этот торт из бисквита, рисового крема и ягодного желе. Украшается он карамелизированными ягодами и взбитыми сливками. Конечно, Вам придётся потрудиться, но полученный результат превзойдёт все Ваши ожидания. Вкус потрясающий!
Просмотры: 3149
Еще статьи
Вход и регистрация
Популярные рецепты
реклама