Сладкие шоколадные роллы

Ингредиенты

для теста:

• Молоко — 1 стакан 
• Шоколад (для теста) — 100 г 
• Яйца куриные — 3 шт
• Сода — 1/2 ч. л. 
• Сахар — 1/2 стакана
• Растительное масло — 5 ст. л. 
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мука — 3/4 стакан 
• Соль — щепотка

для начинки:

• Сливки (жирность 35%) — 200 мл
• Творожный крем — 200 г 
• Сахарная пудра — по вкусу
• Консервированные персики

для глазури: 

• Шоколад — 100 г
• Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления сладких шоколадных роллов.

2. Разделите белки от желтков.

3. Белки взбейте до пиков, добавив щепотку соли, и уберите в холодильник.

4. Желтки взбейте с сахаром добела. Влейте масло. Соду погасите и добавьте в желтково-масляную смесь.

5. Молоко доведите до кипения и снимите с плиты.

6. Шоколад измельчите на кусочки и растворите его в горячем молоке. Немного остудите.

7. Соедините шоколадно-молочную и желтково-масляную смеси.

8. Просеянную муку (3/4 стакана) смешайте с какао-порошком.

9. Вмешайте получившуюся сухую смесь в жидкую смесь из масла, желтков, молока и шоколада. Замесите тесто.

10. При необходимости добавьте к тесту ещё столько муки, сколько необходимо для того, чтобы консистенция теста соответствовала консистенции нежирной сметаны.

11. В конце перемешивания аккуратно введите в тесто взбитые до пиков и охлаждённые в холодильнике белки.

12. Из получившегося теста на прокалённой сковороде выпекайте блины.

13. Пока блины будут остывать, приготовьте творожную начинку. Для этого сначала взбейте сливки. Затем добавьте к ним творог и сахарную пудру по вкусу. Всё вместе опять взбейте миксером.

14. Блин смажьте творожной массой.

15. Небольшие кусочки консервированного персика выложите недалеко от края.

16. Сверните блин в рулетик. Края обрежьте, а оставшуюся часть нарежьте на небольшие роллы.

17. Так же поступите со всеми блинами.

18. Для приготовления шоколадной глазури растопите шоколад с растительным маслом (масла добавьте столько, чтобы получилась не густая консистенция)

19. Сначала обмокните в шоколадную глазурь одну сторону каждого ролла, затем другую сторону, затем низ. Выложите ролл на тарелку и его верхушку залейте глазурью с ложечки.

20. Таким образом заглазируйте все роллы и поставьте их на некоторое время в холодильник, чтобы глазурь застыла. 

Сладкие шоколадные роллы готовы!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.