Бостонский кремовый торт

Ингредиенты:

• Мука — 125 г
• Яйцо — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сливки — 50 мл
• Шоколад — 200 г

для крема:

• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 30 г
• Ваниль
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление

Бисквит:

1. В миску просейте муку, разрыхлитель и 50 г сахара.

2. Отдельно смешайте желтки, лимонный сок и растительное масло.

3. Белки взбейте с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.

4. Постепенно вмешайте белки в желтковую смесь.

5. В три приема всыпьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, каждый раз тщательно перемешивая.

6. Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте в него тесто.

7. Выпекайте в разогретой до 175 ⁰С духовке в течение 30-40 минут. Время выпекания зависит от высоты бисквита. Готовность проверяйте с помощью деревянной зубочистки.

Кондитерский крем:

1. Молоко вскипятите в сотейнике со стручком ванили.

2. Яйца перемешайте с сахаром и крахмалом.

3. Аккуратно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

4. Перелейте крем обратно в ковшик и поставьте на средний огонь

5. Доведите до кипения и прокипятите пару минут, постоянно помешивая крем.

6. Снимите сотейник с огня и вмешайте в крем сливочное масло.

7. Оставьте крем охлаждаться, накрыв пищевой пленкой.

Глазурь:

1. Нагрейте сливки.

2. Растопите шоколад.

3. Смешайте шоколад и тёплые сливки. Тщательно перемешайте. 

Сборка торта:

1. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2-3 части.

2. Каждый корж обильно смажьте остывшим кондитерским кремом.

3. Сверху торт полейте сливочно-шоколадной глазурью. 

Бостонский кремовый торт готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.