Пирог с малиной, грецкими орехами и вяленой клюквой

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Сметана — 300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 260 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Мука пшеничная — 380 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Клюква вяленая — 50 г
• Ванилин — 1 г
• Малина свежая — 160 г

для малинового курда: 

• Малина свежая — 130-140 г
• Сахар — 50 г
• Яйца — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

1. Подготовььте ингредиенты, необходимые для приготовления пирога с малиной, грецкими орехами и вяленой клюквой.
2. Клюкву промойте в холодной воде. Потом залейте её на 5-10 минут кипятком. После этого воду слейте.
3. Яйца взбейте с сахаром и добавьте к ним сметану. Массу хорошо взбейте венчиком.
4. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте массу ложкой.
5. Грецкие орехи немного обжарьте и измельчите их в комбайне.
6. В смесь добавьте ванилин, разрыхлитель, измельчённые орехи и просеянную муку.
7. Замесите тесто.
8. Застелите пергаментом форму для выпечки.
9. Выложите половину теста в форму и разровняйте его.
10. Сверху по слою теста разложите вяленую клюкву.
11. В оставшуюся часть теста добавьте половину малины (150 г) и перемешайте.
12. Выложите вторую часть теста поверх вяленой клюквы.
13. Разогрейте духовку до 180 ⁰С и пеките пирог 50-55 минут.
14. Приготовьте малиновый курд.
15. Достаньте пирог из духовки, остудите и смажьте верх малиновым курдом.

Примечание: можно верх пирога посыпать сахарной пудрой.

Пирог с малиной, грецкими орехами и вяленой клюквой готов!

Приятного Вам аппетита!