Торт «Кучерявый пинчер»

Ингредиенты

для теста:

• Сметана — 200 г
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 1,5 стакана
• Сода или разрыхлитель — 1 ч. л.
• Какао — 1-2 ст. л.

для начинки:

• Курага — 250 г
• Чернослив (без косточек) — 250 г
• Орехи грецкие — 1 стакан

для крема:

• Сметана (20-25%) — 800 мл
• Сахар — 250 г
• Загуститель для сметаны — 2 ч. л.

для глазури:

• Молоко — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Какао — 1-1,5 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г

Приготовление:

Готовим тесто:

1. В чашу миксера поместите яйца и сахар. Взбивайте 3-4 минуты. Затем добавьте сметану и сгущённое молоко. Ещё раз взбейте.

2. По частям к жидкой смеси добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Должно получиться однородное тягучее тесто.

3. Готовое тесто разделите на две части. В одну часть добавьте 1-2 ст. л. какао и перемешайте.

Готовим крем:

1. В сотейник положите сметану и сахар. Взбейте блендером до однородной консистенции.

2. Добавьте в массу загуститель сметаны и ещё раз перемешайте.

3. Готовый крем поставьте в холодильник на 10-15 минут.

Готовим глазурь:

1. В сотейнике нагрейте молоко (не до кипения).

2. Всыпьте в молоко сахар и какао. Перемешайте. Добавьте сливочное масло и доведите до кипения.

3. Готовую глазурь снимите с огня и немного остудите.

Собираем торт:

1. Духовку разогрейте до 180 ºC.

2. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом, и вылейте на него два вида теста рядом друг с другом. Выпекайте 20-25 минут.

3. Корж остудите. Из белого коржа вырежьте круг, который будет основой для торта. Для этого в качестве трафарета используйте круглую тарелку. Остальное тесто порвите руками на небольшие кусочки.

4. На плоскую тарелку для торта выложите основу. Густо смажьте её кремом и сверху выложите половину начинки (измельченные сухофрукты и орехи).

5. Затем кусочки коржа окунайте в крем и выкладывайте на основу горкой. Между смоченными в креме кусочками распределяйте начинку.

6. Сверху на торт положите остатки начинки и густо смажьте их кремом.

7. Накройте торт и поставьте его в холодильник на полчаса, чтобы крем немного застыл.

8. Используя кулинарный мешок, шприц или обычную ложку нанесите на поверхность торта рисунок из глазури.

9. Полностью оформленный торт снова поставьте в холодильник (лучше на всю ночь), чтобы он хорошо пропитался.

Примечание:

1. Сгущённое молоко можно заменить на 3 ст. л. жидкого мёда.

2. Для начинки можно использовать другие ингредиенты: свежую или замороженную вишню, персики и т.д.

3. Глазурь можно сделать на основе шоколада (60 г) и сливочного масла (30 г).

4. В белый корж при желании можете добавить ванилин.

Торт «Кучерявый пинчер» готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.