Торт «Рафаэлло»

Ингредиенты для

теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 100 г
• Сахар — 50 г
• Кокосовая стружка — 50 г
• Кокосовый ликёр — 1 ст. л.

для крема:

• Сливки (жирность 33%) — 250 мл
• Кокосовые сливки или молоко — 400 мл
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Желатин — 20 г
• Миндаль (целый, очищенный) — 100 г

для украшения:

• Кокосовая стружка
• Миндаль (измельчённый) — 30 г

Приготовление:

1. Чтобы сделать тесто растопите в сотейнике сливочное масло и смешайте его с сахаром, просеянной мукой, кокосовой стружкой и ликёром.

2. Всё перемешайте и выложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.

3. Поставьте форму на 30 минут в холодильник, чтобы тесто остыло.

4. После этого выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут до золотистого цвета. Остудите.

5. Желатин замочите в холодной кипячёной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

6. Сгущённое молоко смешайте с кокосовыми сливками и ванильным сахаром.

7. Желатин прогрейте на медленном огне до полного растворения. Охладите.

8. Взбивая венчиком сгущённое молоко и кокосовые сливки, тонкой струйкой влейте желатин. Хорошо взбейте и отправьте на 30 минут в холодильник.

9. Застывающий крем взбейте венчиком, добавьте миндаль и взбитые в крепкую пену жирные сливки. Аккуратно перемешайте лопаточкой.

10. Вокруг остывшего коржа закрепите кольцо разъёмной формы. Бортики формы застелите полоской из бумаги для выпечки, чтобы крем не соприкасался с металлом. Внутрь формы аккуратно выложите крем.

11. Отправьте форму в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

12. Готовый торт извлеките из формы, посыпьте сверху кокосовой стружкой и измельчённым миндалём (см. фото).

Торт Rafaello готов! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.