Торт с йогуртовым муссом, абрикосами и голубикой

Ингредиенты

для мусса:

• Йогурт питьевой (абрикосовый или персиковый) — 500 мл
• Сливки (жирность 33-35%) — 200 мл
• Желатин — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Абрикосы (нарезанные) — 2/3 стакана
• Абрикосы, голубика — по вкусу

для бисквита:

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 90 г
• Мука — 90 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик

дополнительно:

• Желе для торта — 1 пакетик

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. Застелите противень пергаментом и поставьте на него разъёмную форму для тортов. Борта формы смажьте маслом.

Готовим бисквит:

1. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахар (обычный и ванильный) и взбейте вилкой или блендером со специальным венчиком до пышности.

2. В яйца просейте муку и аккуратно перемешайте. Должно получиться жидкое тесто.

3. Вылейте тесто на дно разъёмной формы, поставьте в духовку и выпекайте примерно 20 минут при 180 °С. Духовку в это время ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит не будет пышным.

4. Достаньте бисквит из формы и остудите его.

5. Форму установите на плоскую тарелку подходящего диаметра.

6. Когда бисквит остынет, снова положите его на дно формы. 

Готовим мусс:

1. Желатин высыпьте в глубокую стеклянную миску и добавьте к нему полстакана йогурта. Перемешайте и дайте постоять в течение времени, указанного на упаковке.

2. Сливки влейте в чашу блендера, добавьте сахарную пудру и взбейте.

3. Разведённый в воде желатин нагрейте в микроволновке (примерно 7-10 секунд) или на водяной бане. Следите за тем, чтобы не перегреть его!

4. Добавьте к тёплому желатину 1/4 часть оставшегося йогурта, перемешайте, а затем постепенно добавьте весь остальной йогурт.

5. Добавьте к желатиново-йогуртной смеси лимонный сок, взбитые сливки и кусочки абрикосов. Всё перемешайте и поставьте в холодильник на 20-30 минут (за это время мусс надо 2-3 раза достать и перемешать).

Собираем торт:

1. Когда мусс начнет схватываться, вылейте его на бисквит и тщательно разровняйте поверхность. После этого тарелку с разъёмной формой, заполненной бисквитом и муссом, поставьте в холодильник для полного застывания мусса.

2. Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке.

3. Когда мусс полностью застынет, выложите по его поверхности голубику и дольки абрикосов (в один слой), а затем залейте их прозрачным желе.

Торт с йогуртовым муссом, абрикосами и голубикой готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.