Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты на 15 порций:

• Шоколадное печенье — 350 г
• Абрикосы — 300 г
• Лимонный сок — 5 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Крахмал —  2/3 стакана
• Сливочное масло — 250 г
• Апельсиновый сок — 2 ст. л.
• Яйца — 8 шт
• Творог обезжиренный — 1,5 кг
• Ванилин — 1 пакетик

Время приготовления — 1 час 35 мин

Приготовление:

1. Покрошите печенье и добавьте 200 г размягчённого сливочного масла.

2. Уложите получившуюся массу на противень, выстеленный бумагой для выпекания. На время отставьте в сторону.

3. К абрикосам добавьте 2 ст. л. лимонного сока и 1-2 ст. л. сахара. Варите на медленном огне около 5 минут.

4. При помощи блендера сделайте абрикосовое пюре. Чтобы оно стало более густым добавьте 1 ч. л. крахмала, разведённого соком апельсина.

5. Далее возьмите яйца и отделите белки от желтков. Желтки вам понадобятся чуть позже.

6. Взбейте венчиком или миксером белки до пены, постепенно добавляя половину стакана сахара.

7. Сливочное масло (50 г) разотрите с оставшимся сахаром и добавьте ванилин.

8. В эту смесь добавьте яичные желтки, творог, остатки крахмала, 1 ст. л. мелко натёртой лимонной цедры, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. апельсинового сока. Все хорошо перемешайте и добавьте взбитые белки.

9. Получившийся творожный крем выложите на ранее приготовленный из печенья и сливочного масла корж.

10. Поверх творожной массы выложите ровным слоем абрикосовое пюре.

11. Разогрейте духовку до 180-200 ⁰С и выпекайте пирог около 45 минут.

Примечание: если хотите получить сверху узор, то можете воспользоваться для этого обычной вилкой или зубочисткой.

Творожный пирог с абрикосами готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.