Яблочный пирог под янтарным желе

Ингредиенты

для теста:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Яблоки (Гренни Смит) — 4 шт
• Мука — 100 г
• Сахар — 80 г
• Разрыхлитель — 0,4 ч. л.
• Апельсиновый конфитюр — 1 ст. л.

для сиропа:

• Мякоть маракуйи без косточек — 100 г
• Вода — 200 мл
• Сахар — 150 г

для желе:

• Яблочный сок — 500 мл
• Сироп из маракуйи — 50 мл
• Желатин — 10 г

Приготовление:

1. Мякоть маракуйи смешиваем в кастрюле с сахаром и водой, доводим до кипения и прогреваем до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
2. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем на дольки. Выкладываем яблочные дольки в кипящий сироп порциями и варим на медленном огне до прозрачности. Откидываем дольки на дуршлаг и даем стечь сиропу.
3. Сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель, перемешиваем.
4. Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму, на тесто выкладываем четверть яблок и вдавливаем их в тесто.
5. Отправляем форму в разогретую до 180⁰С духовку на 15 – 17 минут.
6. Готовый пирог полностью остужаем в форме.
7. Поверхность пирога смазываем апельсиновым конфитюром (это необходимо, чтобы желе не впиталось в тесто) и выкладываем оставшиеся яблочные дольки.
8. Желатин замачиваем в холодной кипяченной воде для набухания. Сироп маракуйи и яблочный сок смешиваем в кастрюле, добавляем желатин и прогреваем до полного растворения (не доводя до кипения), остужаем до комнатной температуры.
9. На пирог выливаем 5 ст.л. желе и отправляем в холодильник для застывания.
10. Затем выливаем оставшееся желе на пирог и отправляем в холодильник не менее, чем на 3 – 4 часа.
11. Перед подачей оборачиваем форму смоченным в горячей воде полотенцем, оставляем на 2 – 3 минуты и аккуратно снимаем бортики формы. 

Яблочный пирог под янтарным желе готов!

Приятного Вам аппетита!