Кабачковая аджика

Ингредиенты:

• Кабачки (спелые) — 5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Морковь — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Спелые яблоки (зеленые) — 1 кг
• Растительное масло — 0,5 л
• Уксус (винный/ яблочный) — 4 ст. л.
• Петрушка — 2 пучка
• Укроп — 1 пучок
• Горький молотый перец — по вкусу
• Сахар — примерно 150 г (по вкусу)
• Соль — примерно 100 г (по вкусу)

Приготовление:

1. Очистите весь перец и чеснок, а затем измельчите их при помощи мясорубки.

2. Кабачки тоже пропустите через мясорубку (в идеале — 2 раза).

3. Яблоки и морковь натрите на крупной терке.

4. Все измельченные овощи смешайте и заправьте маслом, уксусом, мелко порезанной зеленью. 

5. Получившуюся смесь варите на медленном огне примерно 1,5 часа, периодически помешивая.

Примечание: из прописанного количества продуктов получается примерно 13 пол-литровых банок аджики.

Кабачковая аджика готова! Приятного Вам аппетита!