Кабачковая аджика

Ингредиенты:

• Кабачки (спелые) - 5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Морковь – 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Спелые яблоки (зеленые) – 1 кг
• Растительное масло – 0,5 л
• Уксус (винный или яблочный) – 4 ст.л.
• Петрушка – 2 пучка
• Укроп – 1 пучок
• Горький молотый перец – по вкусу
• Сахар – примерно 150 г (на ваш вкус)
• Соль – примерно 100 г (на ваш вкус)

Приготовление:

1. Очистите весь перчик и чеснок, после чего измельчите их при помощи мясорубки.

2. Кабачки отдельно тоже пропустите через мясорубку (в идеале 2 раза).

3. На крупной терке натрите все яблоки и морковь, добавьте в общую массу измельченных овощей.

4. Заправьте маслом, уксусом и мелко порезанной зеленью. 

5. Итоговую смесь варите на медленном огне примерно 1,5 часа, периодически помешивая.

Примечание:

Из прописанного количества продуктов получается примерно 13 пол-литровых банок аджики.

Кабачковая аджика готова! Приятного Вам аппетита!