Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Вино белое — 100 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливки жирные — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу
• Тимьян — несколько веточек

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления паштета из куриной печени. 

2. Порежьте лук средними кольцами, мелко нарежьте чеснок.

3. В сковороде растопите примерно 2/3 сливочного масла. Добавьте к нему веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Дайте маслу покипеть примерно 1 минуту, после этого веточки тимьяна выбросите.

4. Поджарьте в сливочном масле лук и чеснок до румяности.

5. Добавьте печень и жарьте около 8–10 минут. Следите за тем, чтобы печень осталась сочной.

6. Через 8–10 минут добавьте в сковороду вино и щепотку мускатного ореха. Посолите и поперчите.

7. Тушите печень еще 5 минут.

8. После этого добавьте сливки.

9. Как только сливки закипят, снимайте сковороду с огня.

10. Отправьте всё в блендер и взбейте до пюреобразного состояния.

11. Выложите получившийся паштет в форму.

12. Растопите оставшееся сливочное масло, уберите образовавшуюся сыворотку, аккуратно слив верхний прозрачный слой масла.

13. Этим прозрачным маслом полейте сверху паштет.

14. Уберите форму с паштетом в холодильник на несколько часов. После этого можно достать паштет из формы и использовать для приготовления закусок.

Паштет из куриной печение готов!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.