Паштет из семги с креветками и сыром маскарпоне

Ингредиенты:

• Креветки королевские — 20 шт
• Филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) — 600 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Белый перец молотый — 1/4 ч. л.
• Тимьян — 5 г
• Розмарин веточки — 1 шт
• Сыр маскарпоне — 200 г
• Укроп — 5 г
• Лимонный сок — 5 мл

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления паштета из семги с креветками и сром маскарпоне.

2. Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте им оттаять.

3. Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата. Следите за тем, чтобы не пересушить рыбу, она должна оставаться сочной.

4. Когда рыба будет готова, слегка остудите ее и переложите в блендер. Измельчите до пюреобразного состояния.

5. Добавьте в пюре сыр Маскарпоне и мелко нарезанный укроп. Снова перемешайте до однородного состояния. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовый вкус.

6. Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

7. Готовые креветки порежьте на кусочки и добавьте к паштету. Несколько креветок оставьте для украшения.

8. При желании в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

9. Перед подачей такой паштет необходимо охладить.

Примечание: Этот нежный и очень вкусный паштет подходит для особых случаев. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие канапе. В качестве украшения такого паштета можно использовать и красную икру.

Паштет из семги с креветками и сыром маскарпоне готов!

Приятного Вам аппетита!