Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри

Ингредиенты на 40 штук:

• Куриная печень — 500 г
• Сливки (10-20%) — 150 мл
• Морковь — 150 г
• Лук — 150 г
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец
• Растительное масло
• Тарталетки
• Перепелиные яйца — около 20 шт
• Помидоры черри — около 20 шт

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления тарталеток с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри.

2. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите.

3. На растительном масле обжарьте лук. Добавьте к луку морковь, перемешайте и еще немного обжарьте.

4. Добавьте в сковороду с луком и морковью печень и жарьте, помешивая, примерно 15-20 минут.

5. Готовую печень остудите и положите в блендер. Добавьте туда же сливки и все вместе измельчите. Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, после этого добавить сливки и перемешать.

6. К печени добавьте зелень. Посолите, поперчите и перемешайте.

7. Помидоры черри и яйца разрезать на половинки.

8. В тарталетки выложите печеночный мусс при помощи кулинарного шприца или ложкой. Поверх мусса выложить половинки яйца и черри (см. лавное фото). Украсьте зеленью.

Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри готовы! Приятного Вам аппетита!