Картофель с карри и цветной капустой

Ингредиенты:

• Цветная капуста (можно брать замороженную) — 500 г
• Картофель — 5 шт
• Протертые томаты — 500 г
• Вода — 200 мл
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Куркума — 1 корень
• Зира — 2 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.
• Лимонный сок
• Кинза
• Йогурт для подачи
• Растительное масло
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Корень куркумы измельчите в кофемолке или в ступке (не в блендере).
2. Картофель почистите, нарежьте кубиками.
3. Цветную капусту разберите на соцветия.
4. Лук и чеснок почистите, некрупно нарежьте.
5. В сотейнике разогрейте растительное масло.
6. Добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте.
7. Всыпьте зиру, куркуму и карри. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.
8. Затем добавьте томаты, сахар, воду, картофель и цветную капусту.
9. Убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте около 30 минут, помешивая и добавляя по необходимости воду.
10. Посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком.
11. Подавайте карри с нарезанной кинзой и йогуртом.

Карри с картофелем и цветной капустой готово!

Приятного Вам аппетита!