Морковно-чечевичные котлеты под чесночно-травяным соусом

Ингредиенты

для соуса:

• Тахини — 1/3 чашки
• Кинза (листья) — 1/4 чашки
• Петрушка (листья) — 1/4 чашки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Уксус винный / яблочный — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л. (при необходимости)
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу

для котлет:

• Морковь — 4-5 штук
• Чечевица красная — 1 чашка
• Капуста кале — 1 чашка с горкой
• Хлопья овсяные — 1 чашка
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 2 чашки
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Семена тыквы — 1/2 чашки
• Семена конопли — 1/4 чашки
• Лук зелёный — 1/3 чашки
• Кинза (листья) — 1/4 чашки
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Тмин молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
• Перец кайенский — 1/8 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок очистите от кожуры и раздавите.

2. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Готовьте ее на пару примерно 25 минут, чтобы она стала мягкой.

3. Заранее замоченную чечевицу промойте, поместите в сотейник и залейте водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и продолжайте готовить с открытой крышкой примерно 12 минут, чтобы чечевица стала мягкой. Если необходимо, добавьте чуть больше воды. Когда чечевица будет готова, воду слейте и отставьте сотейник в сторону.

4. Разогрейте духовку до 200 ⁰С. Противень выстелите промасленным пергаментом.

5. В сотейник с чечевицей добавьте готовую морковь, пол чашки овсяных хлопьев, раздавленный чеснок, лимонный сок, растительное масло, паприку, тмин, соль, кайенский и чёрный перец. Всё тщательно перемешайте, а затем взбейте блендером.

6. Переложите смесь в глубокую миску и добавьте оставшиеся овсяные хлопья, капусту кале, тыквенные семечки, семена конопли, измельчённый зелёный лук и кинзу. Все перемешайте. Чечевичный фарш должен получиться довольно влажным, но при этом держать форму.

7. Сформируйте из фарша котлеты, выложите их на противень и выпекайте в духовке примерно 25 минут при 200 ⁰С. Когда они приобретут золотисто-коричневый цвет, выньте противень из духовки и дайте котлетам, не снимая их с противня, полностью остыть.

8. Все ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, поместите в чашу блендера и измельчите до почти однородной консистенции. Затем поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике (не более недели!).

9. Подавать такие котлеты можно со свежими овощами, а также с булочкой или лавашом, полив приготовленным соусом.

Морковно-чечевичные котлеты под чесночно-травяным соусом с тахини готовы! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.