Нутовые клецки в томатном соусе с карри

Ингредиенты

для клецек: 

• Мука нутовая — 1 стакан
• Йогурт — 0,3 стакана
• Лук — 0,5 шт
• Кинза (или петрушка) — 0,5 пучка
• Перец чили — 0,5-1 шт (по вкусу)
• Масло растительное — 0,25 стакана
• Соль — 1 ч. л.
• Паста арахисовая — 1 ч. л. (при желании)

для соуса:

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кориандр (сухой) — 2 ч. л.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Перец чили — 0,5-1 шт (по вкусу)
• Лук — 0,5 шт
• Карри (порошок) — 1,5 ст. л.
• Томаты пилати — 1 банка (800 г)
• Вода — 1 стакан
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Масло арахисовое — 1 ч. л. (при желании)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления нутовых клецек в томатном соусе с карри.

2. Очень мелко измельчите перец чили и лук. Порежьте на мелкие кусочки томаты пилати.

3. В разогретый сотейник (или глубокую сковороду) влейте 2 ст. л. растительного масла и разогрейте его на среднем огне.

4. Добавьте в масло 2 ч. л. кориандра, по 1 ч. л. горчицы и тмина. Обжаривайте специи около минуты. Они должны начать «стрелять».

5. Добавьте к маслу половину измельченных перца чили и лука, всыпьте 1,5 ст. л. карри. Слегка обжарьте.

6. Добавьте в сотейник томаты вместе с соком, влейте стакан воды, добавьте 0,5 ч.л. куркумы и 1 ч. л. имбиря. Варите соус на среднем огне 8-10 минут, чтобы он загустел. 

7. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, необходимые для приготовления клецек (лук и перец чили предварительно измельчите). Тщательно перемешайте.

8. Сформируйте из полученного фарша шарики небольшого размера.

9. Поместите клецки в горячий соус и тушите до полной готовности.

Нутовые клецки в томатном соусе с карри готовы!

Приятного Вам аппетита!