Паста карбонара по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты:

• Спагетти — 200 г
• Панчетта (итальянская разновидность бекона ) — 150 г
• Яичные желтки — 3 шт
• Пармезан — 60 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Положите желтки в миску, добавьте мелко натертый пармезан и приправьте перцем. Взбейте вилкой.

2. Срежьте жесткую кожу с панчетты и отложите в сторону. Мясо нарежьте небольшими кубиками.

3. Отварите спагетти до состояния аль-денте.

4. Натрите сковороду кожей от панчетты (это придаст очень приятный аромат, но вместо этого можно использовать 1 ст. л. масла) и поставьте ее на средний огонь.

5. Раздавите зубчик чеснока, добавьте его в сковороду и готовьте в течение минуты.

6. Добавьте в сковороду панчетту и готовьте около 4 минут, пока она не подрумянится.

7. Выбросите чеснок из сковороды. Добавьте спагетти, хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня. Добавьте немного воды, в которой варились макароны.

8. Хорошо перемешайте, приправьте перцем и влейте яичную смесь. Тщательно перемешайте, при необходимости добавьте еще немного жидкости.

9. Подавайте пасту карбонара вместе с тертым пармезаном и молотым перцем.

Паста карбонара по рецепту Джейми Оливера готова!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.