Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Сливки (жирность 10%) — 200 мл
• Белое сухое вино — 50 мл
• Форель — 200 г
• Зелень петрушки — пучок
• Рикотта — 200 г
• Паста — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец — по вкусу
• Масло для обжаривания

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления пасты с форелью и рикоттой в сливочном соусе.
2. Форель порежьте крупными кусочками.
3. Выложите на разогретую с маслом сковороду и прожарьте, аккуратно помешивая, около 5 минут.
4. Добавьте чеснок и ещё немного обжарьте. Влейте вино и, добавив огонь, выпарите его. Таким образом остается только аромат вина.
5. Влейте сливки, огонь убавьте и ещё немного выпарите.
6. Отварите пасту и выложите к остальным ингредиентам.
7. Петрушку измельчите и также выложите на сковороду. Все перемешайте.
8. Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложите пасту по тарелкам и добавьте в каждую рикотту, порезанную крупными кусками.

Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе готова!

Приятного Вам аппетита!