Сливочная паста с песто и креветками

Ингредиенты

Для пасты:

• Паста лингвини - 400 г
• Соль - по вкусу
• Тёртый сыр «Пармезан» - ½ чашки
• Свежая петрушка - 2 ст. л.

Для креветок:

• Креветки - 250 г
• Сливочное масло - 50 г
• Соль и перец - по вкусу
• Чеснок - 6 зубчиков

Для песто:

• Руккола - ½ чашки
• Базилик свежий - ½ чашки
• Чеснок - 4 зубчика
• Тёртый сыр «Пармезан» - ½ чашки 
• Соль и перец - по вкусу
• Сливки - ½ чашки
• Грецкий орех - ½ чашки
• Оливковое масло - ½ чашки 

Приготовление:

Паста:

1. Вскипятите подсоленную воду и выложите туда пасту лингвини.
2. Сварите до состояния аль денте (около 8-10 минут).
3. Слейте воду и отставьте в сторону.

Креветки:

1. Растопите сливочное масло на сковородке на среднем огне.
2. Добавьте очищенные креветки, приправленные солью.
3. Жарьте креветки 2-3 минуты до состояния готовности.
4. Достаньте креветки и отставьте их в сторону.
5. Добавьте тёртый чеснок в сковороду и жарьте 2-3 минуты до появления аромата.
6. Положите креветки обратно в сковороду и жарьте ещё 1-2 минуты.
7. Выключите огонь и отложите креветки в сторону.

Песто:

1. Положите в блендер рукколу, базилик, чеснок, тёртый сыр «Пармезан», соль, перец и измельчённые грецкие орехи.
2. Перемешайте до состояния «смузи». Добавьте оливковое масло.
3. Поставьте песто на средний огонь, добавьте ½ чашки сливок, доведите до кипения и варите 5-6 минут.
4. Добавьте песто в пасту и перемешайте.
5. Подавайте на стол, положив сверху креветки и посыпав свежей измельчённой петрушкой.

Сливочная паста с песто и креветками готова!

Приятного Вам аппетита!