Кролик в сливках, белом вине и ароматных травах

Ингредиенты:

• Кролик — 1 кг
• Мука — 3,5 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Белое сухое вино — 80 мл
• Сливки (жирность 20%) — 200 мл
• Горчица в зернах — 0,5 ст. л.
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Свежий тимьян — 1 веточки
• Свежий розмарин — 1 веточка
• Чёрный и белый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете готовить кролика в сливках, белом вине и ароматных травах.
2. Кролика разделайте на куски среднего размера.
3. Смешайте муку, соль и перец в тарелке. В этой муке обваляйте все кусочки кролика.
4. На оливковом масле обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки.
5. Обжаренные кусочки сложите в ту посуду, в которой будете тушить мясо.
6. Разогрейте на сковороде растительное масло. Положите в него измельчённый чеснок. Слегка поджарьте и влейте вино. Оно должно покипеть и частично испариться. Приблизительно в 2 раза.
7. Далее в сковороду влейте сливки. Если вдруг (иногда такое случается) сливки свернутся, их можно спасти. Для этого смесь вина и сливок перелейте в чашку и взбейте блендером до однородного состояния. Верните в сковороду и продолжите готовить соус. Добавьте горчицу.
8. После этого посолите и поперчите небольшим количеством белого и черного молотого перца. Поварите с минуту.
9. Залейте кусочки кролика соусом. Добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне 40-60 минут
10. За 10-15 минут до конца готовки добавьте по одной веточке тимьяна и розмарина.

Кролик в сливках, белом вине и ароматных травах готов!

Приятного Вам аппетита!

Говядина в остром соусе с маринованными огурцами
Источник. Скопировано с сайта © www.vmestemir.ru